食品级氢氧化钙

氢氧化钙

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食品级氢氧化钙

[ 时间:2024-01-16 17:26:40 ]
食品级氢氧化钙
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  食品级氢氧化钙细腻的白色粉末,比重2.24,加热至580℃失去结合水成为氧化钙,氢氧化钙露置于空气中能慢慢吸收二氧化碳变为碳酸钙。溶于酸、难溶于水,不溶于醇。食品级氢氧化钙广泛用于医药、食品添加剂的合成、高技术生物材料HA的合成、饲料添加剂的VC磷酸脂的合成、食品魔芋、槟榔制作、钙剂合成及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、制糖业的添加剂及其他有机化工的合成。


  一、食品级氢氧化钙标准参数

项目 指标
氢氧化钙[Ca(OH)2],w/% 95.0~100.5
碳酸盐 通过实验
镁及碱金属,w/%   2
酸不溶物,w/ %   0.1
砷(As)/(mg/kg)≤ 2
氟化物(以F计)/mg/kg  50
铅(Pb/mg/kg  2
重金属(以Pb计)/mg/kg  10
干燥减量,w/%  1
筛余物(0.045mm),w/%  0.4

  二、食品级氢氧化钙在面粉中的作用

  1、营养增强剂

  钙补充:食品级氢氧化钙作为一种钙源,可以添加到面粉中以增强其营养价值。钙是人体必需的矿物质,对于骨骼和牙齿的健康发展至关重要。在加工成面包、蛋糕等面食时,这种面粉能够帮助人们提高钙的摄入量。
  适用人群:特别适合于钙摄入不足的人群,如儿童、老年人、骨质疏松症患者等。

  2、pH值调节剂

  改善面团性质:氢氧化钙的碱性特征可以用来调节面团的pH值,改善面团的加工性能和产品的质量。碱性环境有助于加强面筋的形成,提高面团的弹性和伸展性。

  增强风味和颜色:适当的碱性环境还可以改善面食的口感和色泽,使面包或蛋糕等食品更加松软、口感更佳。


  三、食品级氢氧化钙的使用范围
  根据我标准GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》的规定允许氧化钙用作食品工业用酸度调节剂、营养剂、面粉调节剂和发酵剂。氢氧化钙广泛用于医药、食品添加剂的合成、高技术生物材料HA的合成、饲料添加剂的VC磷酸脂的合成、食品魔芋、槟榔制作、钙剂合成及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、制糖业的添加剂及其他有机化工的合成。
  在使用食品级氢氧化钙时,需要严格按照食品安全标准和相关法规进行,以确保食品的安全性和品质。过量使用可能会影响食品的口感和安全性,因此必须控制在适宜的比例范围内。

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